牛肉

戦後、主要穀物の生産量の回復と並行して、肉の需要も高まりました。最初は国内生産がメインでしたが、1991年に関税化されると輸入量が急激に増加しました。その後、2004年のアメリカの狂牛病発生に伴い減少しましたが、輸入再開後は徐々に輸入量が戻り、2010年には狂牛病発生前の状況と同じくらいの水準まで輸入量が回復しました。

1.牛肉の国内需給状況の推移

戦争直後は飼料となる穀物が不足しているため年間2万~3万トン程度の生産量でしたが、食糧不足解消に伴い飼料となる穀物も確保できたため牛肉の生産量は増加しました。輸入量も1964年に外貨割当から数量割当制度への移行をきっかけに増加、1991年の輸入自由化を境に急増しました。その後は国内生産量は減少し、輸入量が増加する傾向が続いています。

食料需要に関する基礎統計及び食料需給表をもとに当サイト作成

2.牛肉の主な貿易相手国及び輸入量推移

1991年(平成3年)に牛肉輸入枠が撤廃され関税化されて以降、牛肉の輸入量が急増しました。主な貿易相手国はオーストラリアとアメリカです。ただし、2003年にアメリカでBSEの発生が判明した翌年の2004年から2005年にかけてアメリカからの牛肉輸入はほぼゼロになりました。その間はオーストラリア産牛肉にほぼ依存する形になりました。2006年からアメリカ産牛肉の輸入が再開になってから移行は徐々にアメリカ産牛肉の輸入割合が増えていき2018年の段階ではほぼBSE発生以前の状態に戻っています。

貿易統計(財務省)をもとに当サイト作成

※食糧需給表と貿易統計の輸入量の誤差について
食糧需給表は全ての加工状態の肉を枝肉換算しているため貿易統計よりも数値が高めに出ています。

3.世界の牛肉の生産状況・貿易状況

牛肉の世界(主要国抜粋)における生産量、輸出量、輸入量について、まとめました。

世界全体の生産量、輸出量推移

世界で生産された牛肉のうち、約17%(2019年)が輸出されています。主な輸出国はアメリカ、ブラジル、インド、オーストラリアとなります。

USDA(アメリカ合衆国農務省)をもとに当サイト作成

世界各国(抜粋)の牛肉の生産量・輸出量・輸入量

世界で生産された牛肉のうち、約17%(2019年)が輸出されています。主な輸出国はアメリカ、ブラジル、インド、オーストラリアとなります。

USDA(アメリカ合衆国農務省)をもとに当サイト作成

生産量が多く輸出もするアメリカやブラジル、生産量が多いがさらに輸入もする中国

世界全体の牛肉生産量は約6000万トンです。そのうちの約40%をアメリカ、ブラジル、中国の3カ国で占めます。アメリカは輸出量と輸入量が同程度、ブラジルは国内生産の余剰分を専ら輸出、中国は自国生産分では国内需要を賄いきれず、他国からも輸入している点が特徴です。

輸出量が多いのはオーストラリアとブラジル

輸出量が多いのはオーストラリアとブラジル、次いでアメリカです。オーストラリアは生産量の半分近くを輸出しています。なお、ブラジルから日本への牛肉の輸入は加熱処理をしたもの以外は一切認められていません。ちなみに輸出量が生産量の半分近くを占める国は南米ではウルグアイ、ヨーロッパではポーランド,オセアニアではニュージーランドとなります。これらの国の牛肉もわずかながら日本へ輸出されています。

輸入量が多いのは中国、アメリカ、そして日本

牛肉は中国の輸入が圧倒的に多く、2位のアメリカの約2倍程度です。日本はそれらの国に続き、世界3位の輸入量となります。